摘要：大约在二十多年前,我的家乡曾兴起过一阵吃刺猬的风气,其烹制方法以油炸、炙烤为主,一时间周围各区县的食客蜂拥而至,街边的饭馆子门口,都可见到剥下来的刺猬皮。当时人们也没有什么动物保护的意识,吃刺猬无非图个新奇罢了,据一位吃过几次的食客讲,猬肉甚肥,因为其本身有股子腥气,所以烹制之时不厌厚味,以油炸加椒盐辣子为上品,以清汤炖煮为下品。
分类：期刊> 人文社会科学> 哲学与人文科学> 中国文学
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关键词：散文 文学 文学作品 现代文学
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