摘要：建立马鹿茸中水溶性蛋白质含量测定方法,并探讨干燥方法、储存时间对其含量的影响。采用考马斯亮蓝显色法测定马鹿茸中水溶性蛋白质的含量。样品中水溶性蛋白质的含量以牛血清蛋白计在5μg/m L~40μg/m L范围内具有良好线性关系,回归方程为y=0.0231x＋0.1114（R^2=0.995）,平均回收率为99.33%,RSD为0.86%;马鹿茸水溶性蛋白含量随储存时间延长而下降,高温干燥比低温干燥含量低。采用考马斯亮蓝显色法测定马鹿茸水溶性蛋白质的含量,方法简便、可靠,可作为马鹿茸质量控制的方法。存储时间、干燥方法对马鹿茸水溶性蛋白含量有影响,在马鹿茸生产过程中要注意。
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 农业科技> 农业综合
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关键词：马鹿茸 水溶性蛋白质 考马斯亮蓝显色法 含量测定 影响因素
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