摘要：今年,多地相继举办了焙烤展览会以呈现焙烤行业的创新发展。丰富多彩的焙烤产品为我们的饮食生活带来了万千变化。文章仅就所展示出的、具有代表性的特色新产品作一介绍,为国内面粉工业战线上的广大技术人员了解焙烤食品的前沿科技动态,开展理论研讨,解决技术难题,探索市场信息提供一些参考。
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 工程科技I> 轻工业手工业
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关键词：焙烤食品 面包 蛋糕 特色新产品
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