摘要：目的分析中国居民主要膳食维生素的摄入状况。方法本文数据来自2010～2012年中国居民营养与健康状况监测中连续3d24h膳食回顾调查。采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法进行抽样，研究对象为中国内地31个省份150个监测点18岁及以上居民，调查总人数为64038人。不同人群平均维生素摄入量及摄入充足率采用2009年国家统计局公布的人口数据，经过复杂抽样加权处理。结果中国居民膳食来源的维生素摄入量为：视黄醇当量441．9gg，视黄醇活性当量为291．5μg；维生素E为35．7mg，其中α维生素E为8．5mg；硫胺素为0．9mg；核黄素为0．8mg；烟酸为14．3mg，烟酸当量为21．0mg；抗坏血酸为80．1mg；叶酸摄入量为180．9Pg。我国居民总体膳食维生素充足率为32％，烟酸的充足率最高为79．3％，叶酸的充足率最低仅为9．0％。结论中国居民膳食维生素摄入不足问题普遍存在，至少有2／3的人群存在膳食维生素摄入不足。应通过营养教育、营养强化等干预措施以提高膳食维生素的摄入水平。
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 医药卫生科技> 预防医学与卫生学
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关键词：膳食维生素 营养素充足率 摄入不足 横断面研究 中国居民
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