摘要：通过测定‘白凤’水蜜桃采后贮藏过程中超氧化物歧化酶（superoxidedlsmutase，SOD）、过氧化物酶（peroxidase，POD）的活性及可溶性固形物（totalsolublesolid，TSS）、可溶性总糖、可滴定酸、Vc、丙二醛（malondialdehyde，MDA）、过氧化氢（hydrogenperoxide，H20：）含量等生理生化的变化，探讨1-MCP对采后水蜜桃果实活性氧代谢及贮藏品质的影响。结果表明，经1-MCP处理的水蜜桃果实维持较高SOD、POD活性，MDA、H：0：含量相对降低，可溶性总糖、可滴定酸和Vc含量及果实硬度呈降低趋势，但变化相对缓慢。I-MCP处理可以延缓果实衰老，延长果实保鲜期。
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 农业科技> 农业综合
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关键词：果实品质
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