摘要：彭祖饮食文化是以彭祖饮食内容为载体产生和发展起来的文化现象，它与历史、地理、经济、民俗、物产、烹饪技法等密切联系。徐州独特的自然环境，奠基了彭祖饮食文化；彭祖的烹饪术，孕育了彭祖饮食文化：彭祖的饮食养生思想，丰富了彭祖饮食文化；历代名人的推崇，扩大了彭祖饮食文化的影响；历代文献记载、民俗与传说，延续了彭祖饮食文化。
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关键词：彭祖文化 饮食文化 烹饪术 饮食养生 文化现象
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