摘要：江苏餐饮业要持续、快速发展必然需要走标准化建设之路。江苏餐饮业虽然已经初步制定了较为规范的标准化文件，但标准化现状不容乐观，主要表现在：标准化水平较高的产品不多，只有面点标准化程度较高；快餐、小吃、休闲食品市场广阔，但高标准化水平的企业不多；正餐企业标准化进展缓慢。江苏餐饮业应该扩大面点企业优势并做大做强；政府及相关机构应加强引导，构建全省的快餐业态分布；还要继续做好休闲餐饮的品牌推广，保持可持续发展的能力，并稳步推进、支持正餐的标准化建设。
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 工程科技I> 一般服务业
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关键词：江苏 餐饮业 标准化 现状
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