摘要：1病死猪的危害与鉴别 1.1病死猪的危害 病死猪的危害主要包括三种,分别是生物性危害、有毒有害物质危害以及药物残留危害。病死猪肉中会含有大量的病原微生物,这些病原微生物在猪肉中繁殖能够产生毒素以及有害物质,在加热烹饪后也不能完全清除,危害消费者的健康。病死猪在死前可能接受过治疗,使用过药物,容易产生大量的药物残留,人们通过食用猪肉摄入到残留的药物,危害严重。
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 农业科技> 畜牧与动物医学
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关键词：生物性危害 病死猪肉 鉴定标准 注水猪 有毒有害物质 病原微生物 药物残留 残留危害
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