摘要：为了评价小麦主要品质性状对小麦品质贡献关系,本研究以219份小麦品系为研究对象,通过多种粉质仪和近红外谷物分析仪,并依据国家粮食检验标准对小麦多个品质性状进行检验,并进行相关性和主成分分析。结果表明:容重和最大拉伸阻力具有较大的变异幅度,而湿面筋含量和吸水率变异幅度较小;稳定时间变异系数最大(41.85%);容重与硬度,蛋白质含量和湿面筋含量呈极显著负相关;硬度与吸水率和延展性相关性最高;除了容重,沉降值与其他品质呈极显著正相关;蛋白质含量和湿面筋含量与容重呈极显著负相关;吸水率与延展性和最大拉伸阻力呈现极显著正相关,与稳定时间呈极显著负相关;稳定时间与拉伸面积、延展性和最大拉伸阻力呈极显著正相关;拉伸面积与延展性和最大拉伸阻力呈极显著正相关。通过主成分分析,小麦主要品质性状可综合为沉降因子、面团因子和容重因子,累积贡献率达到93.54%,基本反映小麦品质性状的全面信息。研究结果将为小麦加工品质预测及优质小麦品种选育提供理论基础和参考依据。
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 农业科技> 农业综合
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关键词：小麦品系 品质相关性状 相关性分析 主成分分析 品种选育
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