摘要：阿魏酸酯酶广泛应用于食品、药品、饲料及造纸等行业,挖掘适用于工业化的阿魏酸酯酶至关重要。从嗜热真菌Thermoascus crustaceus JCM12803中克隆得到一个阿魏酸酯酶基因FAE-2515,经基因序列分析,FAE-2515 c DNA全长为1 581 bp,编码526个氨基酸和1个终止子,理论分子量大小为57 k Da,等电点为5.08。将FAE-2515成功地在毕赤酵母中实现高效异源表达,通过对重组蛋白进行酶活测定,比活为（53.653±3.451）U/mg,Kcat/Km值为1.423,最适pH为6.0,最适温度为55℃,60℃处理1 h之后还能保持60%的酶活,热稳定性较已报道的同类酶更为稳定。以阿魏酸甲酯为底物时酶活表现为最高,以硝基苯棕榈酸酯为底物时几乎没有酶活。金属离子K＋、Ca2＋、Na＋对该酶有显著的促进作用,Fe3＋、Zn2＋对该酶有轻微抑制作用,Mn2＋、Cu2＋对该酶有显著的抑制作用。综上,该酶在造纸工业和动物饲料制备工业中具有一定优势。
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关键词：阿魏酸酯酶 嗜热子囊菌jcm12803 毕赤酵母 异源表达
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