摘要：通过对来自实验室保藏及分离自西藏地区传统乳制品中的25株乳酸菌体外降胆固醇能力进行比较，筛选出一株降胆固醇能力相对较强的植物乳杆菌TDl09，并通过菌落计数，测定了其在模拟消化环境中的耐受性。结果表明：植物乳杆菌TD109的胆固醇脱除率可达47．89％；在pH值为3．0的条件下处理3h，活菌数可达10^8mL-1以上；在含有1％胆盐的培养基中处理4h后存活率可达24．06％；在7g／100mL的高盐浓度下，菌落总数可达到10^7cfu／mL以上；并且能够通过胃的消化，耐受肠道环境，在人工胃液、人工肠液分别处理3h和8h之后，存活率分别可达13．41％和47．66％，能够顺利定植胃肠道。所以，该菌可用作降胆固醇的潜在益生菌。
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关键词：乳酸菌 植物乳杆菌 降胆固醇 耐受性
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