摘要：通过SDS—PAGE电泳对鲜马奶中蛋白质进行分离，选择15个胶条进行切割、消化后，通过QE—LC—MS质谱进行分析，并与蛋白图库进行对比，检索出283种蛋白质，并通过GO分类法对以检测蛋白质分别以其分子功能（molecular function）、生物过程（biologicalprocess）、细胞组成（cell component）三种方式进行归类并富集，揭示鲜马奶生物学功能。将质谱图输入到PD（Proteome Discoverer1．3，thermo）软件后，结果共查到283种蛋白质，其中有200种蛋白为未命名，已知83种蛋白，这些蛋白质分别参与细胞增殖、细胞凋亡的正负调控、乳糖合成酶活性调节、细胞生长的正负调控、炎症反应的负调控、细胞氧化一还原平衡、大脑发育、血管生成的负调控、免疫反应、肿瘤标志等过程，鲜马奶粉营养结构合理、丰富，进一步揭示鲜马奶生物学活性。
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关键词：鲜马奶 蛋白质组分 go分类
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