摘要：基于1961~2016年全球及主要国家乳制品生产数据,文章分析了乳酪、黄油、全脂奶粉、脱脂奶粉、乳清粉等5种乳制品的生产布局变化,并对美国、新西兰、澳大利亚、德国、法国等5个主产国主要乳制品的生产布局演变趋势进行了归纳。研究结果表明:分品种看,近55年乳酪一直是世界第一大乳制品,印度已经成为黄油第一生产国,乳清粉是产量增长最快的乳制品,全脂奶粉产量增速次之,脱脂奶粉生产集中度呈现分散趋势;分国别看,美国、德国、法国乳酪和乳清粉产量比重明显上升,新西兰全脂奶粉产量大增,澳大利亚脱脂奶粉产量扩张。
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 农业科技> 畜牧与动物医学
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关键词：乳制品 生产格局 趋势 世界
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