摘要：以SCIE文献、专利及国家自然科学基金项目为数据源，分析了基于核酸适配技术的食品污染物快速检测技术研究力量分布及研究热点等，结果表明：中国在食品安全领域核酸适配体研究居国际领先水平，已经形成了多个有影响力的科研团队。与基于抗体抗原反应的免疫分析方法相比，基于适配体的食品中污染物快速检测技术仍处于探索阶段。未来探明适配体与靶标相互作用机制，不断筛选高质量适配体，增强传感检测稳定性，开发现场快速的商业化试剂盒／试纸条是发展的主要方向。
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 工程科技I> 轻工业手工业
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关键词：质量安全 适配体 快速检测 发展态势
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