摘要：目的了解普通变形杆菌的生物特性及其体外利用膳食纤维的能力,为该菌的生理功能研究及肠道菌群与人体健康影响的机制研究提供理论依据。方法运用梅里埃革兰阴性细菌鉴定卡检测菌株糖类及氨基酸类物质代谢的生化特征;绘制菌株在有氧及无氧环境下膳食纤维培养液中的生长曲线;GC-FID法检测菌株体外发酵产短链脂肪酸的含量。结果普通变形杆菌含有参与纤维素分解利用的β-葡萄糖苷酶。在有氧条件下,菌株在以纤维素为碳源的培养基中生长较好;在无氧条件下,菌株在以低聚果糖、抗性淀粉为碳源的培养基中生长较好。在体外无氧环境下,菌株能发酵纤维素产乙酸,发酵低聚果糖产乙酸和丙酸,发酵抗性淀粉产乙酸、丁酸、异丁酸和异戊酸。结论普通变形杆菌含有分解纤维素的酶类,能够利用膳食纤维作为碳源进行生长繁殖,且能在体外无氧条件下发酵膳食纤维产生短链脂肪酸。
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 医药卫生科技> 预防医学与卫生学
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关键词：普通变形杆菌 膳食纤维 短链脂肪酸
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