摘要：目的:研究板蓝根抗氧化成分及抗氧化性能,为板蓝根提取物抗衰老、抗肿瘤等领域的开发利用提供科学依据。方法:本文采用系统的分离方法,从板蓝根中提取黄酮、多糖、多酚及生物碱四种成分,并采用Schaal烘箱法、邻苯三酚法、水杨酸法测定板蓝根四种提取物的总抗氧化能力、清除超氧阴离子（O2-·）及清除羟自由基（·OH）能力。结果:板蓝根提取物对三种食用油脂均有良好的抗氧化效果,且对抗氧化作用具有剂量效应关系;Vc、柠檬酸及酒石酸对板蓝根提取物的抗氧化作用均有协同增效作用;板蓝根提取物对超氧阴离子（O2-·）和羟自由基（·OH）有良好的清除作用,且清除作用具有剂量效应关系;其中板蓝根提取物生物碱和黄酮分别对超氧阴离子（O2-·）和羟自由基（·OH）清除作用较强。结论:板蓝根取物具有良好的抗氧化作用,可将其作为一种天然的抗氧化剂应用于油脂、食品及日用品中;也可将其应用于抗衰老,抗高血脂药物研究中,进一步开发其药用价值。
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 基础科学> 生物学
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关键词：板蓝根 总抗氧化能力 超氧阴离子 羟自由基
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