摘要：全国食品发酵标准化中心近日了我国首次制定的《食品安全国家标准食品用菌种》（征求意见稿）,向行业内征求意见。该标准适用于预包装的食品用菌种产品。食品用菌种可用于食品中的一种或多种活的微生物（包括细菌、真菌和酵母）,经发酵培养、分离、干燥或不干燥等工序制成的产品。
分类：期刊> 人文社会科学> 经济与管理科学> 宏观经济管理与可持续发展
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关键词：国家标准 食品用 菌种 食品安全 食品发酵 发酵培养 标准化 微生物
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