以岗位能力培养为核心的《焙烤食品加工技术》课程改革与实践

摘要：《焙烤食品加工技术》是食品加工技术专业的一门专业核心课程,具有较强的实践性、技术性及应用性。课程小组通过深入烘焙企业开展调研,明确课程目标岗位群,通过岗位能力分析,构建以岗位能力培养为核心的项目式课程。

分类：期刊> 人文社会科学> 社会科学II> 职业教育

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关键词：焙烤食品加工技术 课程建设 教学改革 

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