摘要：本文研究了干枸杞制取清汁过程中的分离技术，通过单因素试验和正交试验优选出最适宜的工艺参数。试验结果表明，千构杞采用1：2比例复水，复水时间60min，经破碎打浆后，5000r／min离心20min，该条件下构杞汁得率为94．9％。此外，比较了分离与压榨得到的构杞汁品质对比，发现两者在得率、可溶性固形物、总酸、蛋白质、脂肪方面没有明显差异，但离心后的构杞汁多糖、胡萝卜素含量较低，稳定性较高，表明分离技术可提高构杞汁在贮存期的稳定性，为构杞汁加工工艺的改进提供参考依据。
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 农业科技> 园艺
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关键词：枸杞汁 分离技术 压榨技术 稳定性
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