摘要：库尔勒香梨是新疆的传统特色优势梨，深受广大消费者的喜爱。但香梨的采收期比较集中，贮运期间容易发生果心褐变、干耗、果皮发黄、果点扩大、果皮化学锈斑等问题，大大降低了香梨的商品价值和经济效益。本文综述了库尔勒香梨采后呼吸特性、贮运过程中香气成分下降、果实褐变的生理机理褐变抑制方法以及品质指标的变化趋势，对香梨贮运品质调控提出了综合技术措施。
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 农业科技> 园艺
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关键词：库尔勒香梨 贮运 果实褐变 采后生理 调控措施
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