摘要：通过研读秦汉及其之前的文献，探求五味理论发生的背景，以把握五味理论发展变迁的内在机制。古人在寻求辨别药食过程中，注重药食滋味与其作用的联系，并随着生活经验积累，成为原始滋味说。而后深受古代哲学的影响，形成哲学五味说，并逐渐发展为五行滋味说。而在医学实践过程中，变革为医学五味说，并随着医学理论的完善和医学实践的不断积累与验证，终至形成《黄帝内经》医学五味理论体系。这些学说均不同程度地记载于医学典籍之中，故必须厘清其具体所指，方能更好地理解与运用五味理论。
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关键词：滋味 五行理论 五味理论 起源 形成 黄帝内经
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