摘要：以‘黄金梨’（Pyrus pyrifolia cv.‘Whangkeumbae’）为试材,研究幼果期喷0.5%氨基酸钙和0.5%硝酸钙对套袋果实采后相关生理指标的影响,旨在为延长‘黄金梨’果实贮藏期提供理论依据及技术途径。结果表明,在‘黄金梨’幼果期喷钙可以有效保持贮藏期间果实硬度,降低乙烯释放量;减少丙二醛（MDA）含量的积累,提高过氧化氢酶（CAT）和超氧化物歧化酶（SOD）活性;两种钙处理均可以增加贮藏期‘黄金梨’果实中原果胶含量,降低可溶性果胶含量,对多聚半乳糖醛酸酶（PG）和纤维素酶活性有明显的抑制作用,改善了果实的贮藏性能。两种喷钙处理中,氨基酸钙的综合效果优于硝酸钙。因此,在幼果期喷钙（尤其是氨基酸钙）是有效延缓采后‘黄金梨’果实衰老、提升贮藏性能的重要措施,具有较高的应用价值。
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 基础科学> 生物学
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关键词：钙 贮藏性能 抗氧化酶 细胞壁水解酶
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