摘要：采用超声波辅助法从生姜中提取姜辣素，以香草醛为对照品，紫外分光光度法对姜辣素含量进行测定。研究表明，超声波辅助法提取生姜中姜辣素的最优条件为：乙醇浓度为70%，提取时间为20min，料液比为1g/10mL，在此条件下，姜辣素得率为2.66%。
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 工程科技I> 轻工业手工业
收录：万方收录(中)
关键词：生姜 姜辣素 提取工艺 抗氧化活性
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
摘要：采用超声波辅助法从生姜中提取姜辣素，以香草醛为对照品，紫外分光光度法对姜辣素含量进行测定。研究表明，超声波辅助法提取生姜中姜辣素的最优条件为：乙醇浓度为70%，提取时间为20min，料液比为1g/10mL，在此条件下，姜辣素得率为2.66%。
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