Carbohydrate Research（中文译名：《碳水化合物研究》），ISSN：0008-6215，EISSN：1873-426X，是Elsevier BV出版的国际性学术期刊，创刊于1965年，以Semimonthly形式稳定发行，2026年总发文量约305篇。该刊采用非OA开放访问，学科归属为化学 - 生化与分子生物学。该刊是化学、生化与分子生物学领域的国际权威刊物，已被SCI（科学引文索引）、SCIE（科学引文索引扩展版）、EI（工程索引）等国际主流学术数据库收录。2026年期刊影响因子达3.4，2025年期刊CiteScore为3.7，2025年期刊自引率约8.8%，在中科院期刊分区体系中位列化学大类3区，在所属学科领域具备高学术影响力与国际认可度。Carbohydrate Research长期聚焦化学、生化与分子生物学及相关产业的技术应用前沿，平均审稿周期约3.0个月，审稿流程高效稳定。在稿件录用评判中，该刊将创新性与前沿性作为核心遴选标准，重点收录能够对化学、生化与分子生物学领域的落地与发展产生实质性推动价值的研究成果。
从全球发文格局来看，CHINA MAINLANDUSA、India、Russia、Japan、France、Canada等为核心发文国家与地区；RUSSIAN ACADEMY OF SCIENCESCONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS (CONICET)、CENTRE NATIONAL DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE (CNRS)、INDIAN INSTITUTE OF TECHNOLOGY SYSTEM (IIT SYSTEM)、MENDELEEV UNIVERSITY OF CHEMICAL TECHNOLOGY OF RUSSIA、NANKAI UNIVERSITY、UNIVERSITY OF BUENOS AIRES等高校与科研机构是期刊的主要发文单位。