Meat Science（中文译名：《肉类科学》），ISSN：0309-1740，EISSN：1873-4138，是Elsevier BV出版的国际性学术期刊，创刊于1977年，以Monthly形式稳定发行，2026年总发文量约184篇。该刊采用非OA开放访问，学科归属为工程技术 - 食品科技。该刊是农林科学、食品科技领域的国际权威刊物，已被SCI（科学引文索引）、SCIE（科学引文索引扩展版）、EI（工程索引）等国际主流学术数据库收录。2026年期刊影响因子达6.4，2025年期刊CiteScore为13.6，2025年期刊自引率约9.4%，在中科院期刊分区体系中位列农林科学大类1区TOP 期刊，在所属学科领域具备高学术影响力与国际认可度。Meat Science长期聚焦农林科学、食品科技及相关产业的技术应用前沿，平均审稿周期约6.0个月，审稿流程高效稳定。在稿件录用评判中，该刊将创新性与前沿性作为核心遴选标准，重点收录能够对农林科学、食品科技领域的落地与发展产生实质性推动价值的研究成果。
从全球发文格局来看，CHINA MAINLANDAustralia、USA、Brazil、Spain、Italy、Canada等为核心发文国家与地区；NSW DEPARTMENT OF PRIMARY INDUSTRIESUNIVERSIDADE DE SAO PAULO、STELLENBOSCH UNIVERSITY、UNIVERSITY OF MELBOURNE、INRAE、UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA、TEAGASC等高校与科研机构是期刊的主要发文单位。