Journal Of Cereal Science（中文译名：《谷物科学杂志》），ISSN：0733-5210，EISSN：1095-9963，是Academic Press Inc.出版的国际性学术期刊，创刊于1983年，以Bimonthly形式稳定发行，2026年总发文量约204篇。该刊采用非OA开放访问，学科归属为工程技术 - 食品科技。该刊是农林科学、食品科技领域的国际权威刊物，已被SCI（科学引文索引）、SCIE（科学引文索引扩展版）等国际主流学术数据库收录。2026年期刊影响因子达4.3，2025年期刊CiteScore为7.3，2025年期刊自引率约7%，在中科院期刊分区体系中位列农林科学大类2区，在所属学科领域具备高学术影响力与国际认可度。Journal Of Cereal Science长期聚焦农林科学、食品科技及相关产业的技术应用前沿，平均审稿周期约6.0个月，审稿流程高效稳定。在稿件录用评判中，该刊将创新性与前沿性作为核心遴选标准，重点收录能够对农林科学、食品科技领域的落地与发展产生实质性推动价值的研究成果。
从全球发文格局来看，CHINA MAINLANDUSA、Australia、Italy、India、Mexico、Canada等为核心发文国家与地区；UNITED STATES DEPARTMENT OF AGRICULTURE (USDA)JIANGNAN UNIVERSITY、HENAN UNIVERSITY OF TECHNOLOGY、PURDUE UNIVERSITY SYSTEM、UNIVERSITY OF QUEENSLAND、CHINESE ACADEMY OF AGRICULTURAL SCIENCES、CGIAR等高校与科研机构是期刊的主要发文单位。