Journal Of The Japanese Society For Food Science And Technology-nippon Shokuhin（中文译名：《日本食品学会会刊-日本食品》），ISSN：1341-027X，是Japanese Society for Food Science and Technology出版的国际性学术期刊，创刊于1995年，以Monthly形式稳定发行，2026年总发文量约14篇。该刊采用非OA开放访问，学科归属为工程技术 - 食品科技。该刊是农林科学、食品科技领域的国际权威刊物，已被SCI（科学引文索引）、SCIE（科学引文索引扩展版）等国际主流学术数据库收录。2026年期刊影响因子达0.1，2025年期刊CiteScore为0.4，2025年期刊自引率约0%，在中科院期刊分区体系中位列农林科学大类4区，在所属学科领域具备高学术影响力与国际认可度。Journal Of The Japanese Society For Food Science And Technology-nippon Shokuhin长期聚焦农林科学、食品科技及相关产业的技术应用前沿，平均审稿周期较慢,18-36周，审稿流程高效稳定。在稿件录用评判中，该刊将创新性与前沿性作为核心遴选标准，重点收录能够对农林科学、食品科技领域的落地与发展产生实质性推动价值的研究成果。
从全球发文格局来看，JapanCHINA MAINLAND等为核心发文国家与地区；NATIONAL AGRICULTURE & FOOD RESEARCH ORGANIZATION - JAPANOCHANOMIZU UNIVERSITY、HOKKAIDO UNIVERSITY、HOKKAIDO RES ORG、HIROSHIMA UNIVERSITY、KYUSHU UNIVERSITY、NARO等高校与科研机构是期刊的主要发文单位。