《Journal Of Food Science And Technology-mysore》期刊

杂志介绍

JCR分区

中科院分区

3区

影响因子

3.4

CiteScore

8.8

期刊收录

SCI、SCIE

Journal Of Food Science And Technology-mysore（中文译名：《食品科学与技术杂志-迈索尔》），ISSN：0022-1155，EISSN：0975-8402，是Springer India出版的国际性学术期刊，创刊于2010年，以Bimonthly形式稳定发行，2026年总发文量约331篇。该刊采用非OA开放访问，学科归属为工程技术 - 食品科技。该刊是农林科学、食品科技领域的国际权威刊物，已被SCI（科学引文索引）、SCIE（科学引文索引扩展版）等国际主流学术数据库收录。2026年期刊影响因子达3.4，2025年期刊CiteScore为8.8，2025年期刊自引率约0%，在中科院期刊分区体系中位列农林科学大类3区，在所属学科领域具备高学术影响力与国际认可度。Journal Of Food Science And Technology-mysore长期聚焦农林科学、食品科技及相关产业的技术应用前沿，平均审稿周期约3.0个月，审稿流程高效稳定。在稿件录用评判中，该刊将创新性与前沿性作为核心遴选标准，重点收录能够对农林科学、食品科技领域的落地与发展产生实质性推动价值的研究成果。

从全球发文格局来看，IndiaCHINA MAINLAND、Brazil、Turkey、Iran、Mexico、Thailand等为核心发文国家与地区；

期刊评价

名词解释：

影响因子（Impact Factor, IF）：指该期刊前两年发表的文章，在第三年的平均被引用次数。它反映了期刊的近期平均影响力和热度。

中科院分区：中科院分区表是国内主流的学术期刊分级评价工具，核心意义是建立跨学科可比的统一评价标尺，为职称评审、学位授予、科研立项等科研管理工作提供标准化量化依据，同时帮助科研人员筛选优质期刊、规避学术风险，适配国内本土化的科研评价需求。

期刊分区表

《新锐期刊分区表》（2026年3月发布）

大类学科	小类学科	Top期刊	综述期刊
农林科学 3区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 3区	否	否

期刊分区表（2025年3月升级版）

大类学科	小类学科	Top期刊	综述期刊
农林科学 4区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 4区	否	否

期刊分区表（2023年12月升级版）

大类学科	小类学科	Top期刊	综述期刊
农林科学 3区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 4区	否	否

JCR分区

2025-2026年最新版

按JCI指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q2	90 / 187	52.1
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q3	114 / 187	39.3

2024-2025年最新版

按JCI指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q2	77 / 182	58
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q3	107 / 182	41.48

中国学者近期发文

Influences of mucins on the in vitro digestibility and antioxidant capabilities of persimmon proanthocyanidin

Author:Ge, Zhenzhen; Liu, Zelong; Zhao, Yuxiang; Zhang, Xinjie; Su, Yanru; Liu, Mengpei; Wei, Xiaopeng; Wang, Xiaoyuan; Jing, Siqun

Journal: JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE. 2026; Vol. , Issue , pp. -. DOI: 10.1007/s13197-026-06650-7

Effects of multi-stage processing on quality attributes and volatile flavor profile of pre-prepared tiger skin chicken cla

Author:Wang, Ziyang; Li, Shunfeng; Zhang, Lihua; Wang, Wenbo; Zong, Wei

Journal: JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE. 2026; Vol. , Issue , pp. -. DOI: 10.1007/s13197-026-06661-4

The influence of inhibiting lipoxygenase and autooxidation on the color stability of dried camel mea

Author:Yu, Hongyan; Li, Lingrui; Li, Nanqi; Hu, Yiqing; Wang, Qingling; Lu, Shiling; Wang, Jingyun; Guo, Xin

Journal: JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE. 2026; Vol. , Issue , pp. -. DOI: 10.1007/s13197-026-06674-z

The effects of slightly acidic electrolyzed water on the quality of fresh cut vegetables (celery and carrot

Author:Wang, Liping; Wu, Ziyun

Journal: JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE. 2026; Vol. , Issue , pp. -. DOI: 10.1007/s13197-026-06648-1

Analysis of the disparities in taste quality and chemical characteristics of Zhejiang white te

Author:Guo, Li; Lin, Yu; Xie, Chenxin; Zhang, Yue; Wang, Jingbo; Zhao, Feng; Lin, Zhi; Lü, Haipeng

Journal: JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE. 2026; Vol. , Issue , pp. -. DOI: 10.1007/s13197-026-06577-z

Influence of walnut protein isolate/chitosan nanoparticles of Pickering emulsions on curcumin stability and bioaccessibilit

Author:Xu, Yizhuo; Pei, Suping; Chen, Rui; Jin, Feng; Wang, Fengjun

Journal: JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE. 2026; Vol. , Issue , pp. -. DOI: 10.1007/s13197-026-06565-3

Exogenous hydrogen peroxide treatment mitigates browning in fresh-cut Yacon (Smallanthus Sonchifolius (Poepp.) H. Rob) by modulating lignin biosynthesis and reducing cell membrane damag

Author:Wang, Hanbo; Feng, Wenpeng; Xiao, Huimin; Yue, Jiakai; Qiu, Mengyu; Zhang, Liang; Sun, Yali

Journal: JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE. 2026; Vol. , Issue , pp. -. DOI: 10.1007/s13197-026-06542-w

Effect of heat treatment temperature on sweet potato residue properties and its bread-making qualit

Author:Feng, Yayun; Zhu, Yilin; You, Xinyong; Zhang, Kunpeng

Journal: JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE. 2026; Vol. , Issue , pp. -. DOI: 10.1007/s13197-026-06567-1

Deep eutectic solvent-ultrasound synergy for simultaneous extraction-modification of Pyrus pyrifolia peel pectin and cellulose nanocrystals: multifaceted physicochemical and structural characterizatio

Author:Yin, Lu; Zhang, Song; Zhao, Duanduan; Wang, Ruixuan; Jin, Zhiyan; Xu, Hongyan

Journal: JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE. 2026; Vol. , Issue , pp. -. DOI: 10.1007/s13197-025-06505-7

Fractionation, identification and antioxidant activity of a novel peptide from loach (Misgurnus anguillicaudatus) skin mucus protein hydrolysate

Author:Li, Li; Cheng, Na; Chen, Shuwen; Zheng, Jie; Hu, Aijun; Wang, Xiaoyi; Yu, Hui

Journal: JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE. 2026; Vol. , Issue , pp. -. DOI: 10.1007/s13197-026-06548-4

在线咨询

国际权威期刊

推荐国际SCI、SCIE、EI期刊，指导作者独立完成投稿，合乎学术规范。

选稿方向咨询

投稿顾问解答收稿方向，避免盲目投稿。

拒稿后重投或转刊

助力提升发表几率，不成功可退款或协商转刊。

原创检测

知网、万方、维普三大体系全覆盖，先查一遍再投稿，降低拒稿率。