《Journal Of Food Composition And Analysis》期刊

杂志介绍

JCR分区

中科院分区

2区

影响因子

5.3

CiteScore

7.4

期刊收录

SCI、SCIE

Journal Of Food Composition And Analysis（中文译名：《食品成分与分析杂志》），ISSN：0889-1575，EISSN：1096-0481，是Academic Press Inc.出版的国际性学术期刊，创刊于1987年，以Bimonthly形式稳定发行，2026年总发文量约1512篇。该刊采用OA开放访问，学科归属为工程技术 - 食品科技。该刊是农林科学、应用化学领域的国际权威刊物，已被SCI（科学引文索引）、SCIE（科学引文索引扩展版）等国际主流学术数据库收录。2026年期刊影响因子达5.3，2025年期刊CiteScore为7.4，2025年期刊自引率约9.4%，在中科院期刊分区体系中位列农林科学大类2区TOP 期刊，在所属学科领域具备高学术影响力与国际认可度。Journal Of Food Composition And Analysis长期聚焦农林科学、应用化学及相关产业的技术应用前沿，平均审稿周期约6.8个月，审稿流程高效稳定。在稿件录用评判中，该刊将创新性与前沿性作为核心遴选标准，重点收录能够对农林科学、应用化学领域的落地与发展产生实质性推动价值的研究成果。

从全球发文格局来看，CHINA MAINLANDBrazil、Spain、Italy、USA、Turkey、Poland等为核心发文国家与地区；

期刊评价

名词解释：

影响因子（Impact Factor, IF）：指该期刊前两年发表的文章，在第三年的平均被引用次数。它反映了期刊的近期平均影响力和热度。

中科院分区：中科院分区表是国内主流的学术期刊分级评价工具，核心意义是建立跨学科可比的统一评价标尺，为职称评审、学位授予、科研立项等科研管理工作提供标准化量化依据，同时帮助科研人员筛选优质期刊、规避学术风险，适配国内本土化的科研评价需求。

期刊分区表

《新锐期刊分区表》（2026年3月发布）

大类学科	小类学科	Top期刊	综述期刊
农林科学 2区	CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 2区 2区	是	否

期刊分区表（2025年3月升级版）

大类学科	小类学科	Top期刊	综述期刊
农林科学 2区	CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 2区 2区	是	否

期刊分区表（2023年12月升级版）

大类学科	小类学科	Top期刊	综述期刊
农林科学 2区	CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 2区 2区	是	否

JCR分区

2025-2026年最新版

按JCI指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：CHEMISTRY, APPLIED	SCIE	Q1	19 / 77	76
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q2	52 / 187	72.5
学科：CHEMISTRY, APPLIED	SCIE	Q1	16 / 77	79.87
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q2	51 / 187	72.99

2024-2025年最新版

按JCI指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：CHEMISTRY, APPLIED	SCIE	Q2	20 / 76	74.3
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q2	48 / 182	73.9
学科：CHEMISTRY, APPLIED	SCIE	Q1	19 / 77	75.97
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q2	53 / 182	71.15

中国学者近期发文

Phenotyping coconut germination stage classification based on few-shot image generation using a modified FastGAN for non-destructive processin

Author:Mehmood, Anum; Bai, Xiang; Zhang, Yu; Bai, Xinpeng; Sun, Chengxu; Bhatti, Uzair Aslam; Huang, Mengxing; Lin, Shenghuang; Cao, Hongxing; Chen, Jing

Journal: JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS. 2026; Vol. 153, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jfca.2026.109068

Influence of allulose, xylitol, and mogroside on maillard-derived intermediates, aroma profile, and sensory perception in brea

Author:Tu, Chaoyi; Zou, Sijin; Pan, Siyi; Xu, Xiaoyun; Yuan, Fang

Journal: JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS. 2026; Vol. 153, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jfca.2025.108425

Unraveling the mechanism of enhanced flavor and quality in lonicerae flos through processing optimizatio

Author:Zhong, Mingzhi; Liao, Hailang; Zhao, Yuyang; Tao, Shan; Ye, Xiao; Yuan, Can; Wu, Yu; Mao, Changqing; Chen, Song; Zhang, Deyin; Zhang, Chao; Peng, Fang

Journal: JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS. 2026; Vol. 153, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jfca.2026.109108

Impact of coffee-cherry fermentation time on physicochemical, spectral and sensory characteristics of Arabica coffee beans in two agroecological zones of Huila, Colombi

Author:Lizcano, Ivan Eduardo Alvarez; Monje, Andres Felipe Bahamon; Martinez, Aida Esther Penuela

Journal: JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS. 2026; Vol. 153, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jfca.2026.109091

Firmness prediction of 'Huangguan' pear using a dual-input CNN-Transformer (DCNNT) based on acoustic vibration signal

Author:Li, Yanbing; Le, Dexiang; Liu, Zhi; Liu, Yande; Chen, Nan

Journal: JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS. 2026; Vol. 153, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jfca.2026.109106

Comparative and integrated OMICS characterization of Italian Hericium erinaceus strains: Implications for food compositio

Author:Goppa, Lorenzo; Spano, Mattia; Ferrari, Emanuele; Santambrogio, Carlo; Brocca, Stefania; Ponzini, Erika; Chinaglia, Selene; Mannina, Luisa; Savino, Elena; Rossi, Paola

Journal: JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS. 2026; Vol. 153, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jfca.2026.109103

Evaluation of flavor characteristics of sweet potato wines produced by different processing methods using multiple analytical and sensory technique

Author:Yuan, Qichen; Zhang, Zhongzheng; Xie, Shuchang; Hu, Jiwen; Zhang, Min; Chen, Xinyi; Zhong, Yue; Zhao, Xu

Journal: JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS. 2026; Vol. 153, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jfca.2026.109122

High quantum yield sulfur quantum dots for folic acid detection in food samples and living cells imagin

Author:Fan, Wei; Wu, Aimin; Chen, Wenshuang; Liu, Xinyue; Xiong, Lihui; Wang, Xianxiang

Journal: JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS. 2026; Vol. 153, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jfca.2026.109123

Foreign body detection in Semen Ziziphi Spinosae using hyperspectral imaging with electromagnetic vibration feedin

Author:Li, Xiong; Guo, Junwei; Wan, Ran; Zhao, Le; Chen, Zengping

Journal: JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS. 2026; Vol. 153, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jfca.2026.109116

Rapid non-destructive authentication of wild and cultivated ginseng using SW-NIR hyperspectral imaging and Random Forest classificatio

Author:Zhang, Wei; Zhang, Qi; Kong, Dejuan; Zhao, Daqing; Bai, Xueyuan

Journal: JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS. 2026; Vol. 153, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jfca.2026.109125

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