《Food And Bioprocess Technology》期刊

杂志介绍

JCR分区

中科院分区

2区

影响因子

5.6

CiteScore

期刊收录

SCI、SCIE、EI

Food And Bioprocess Technology（中文译名：《食品和生物工艺技术》），ISSN：1935-5130，EISSN：1935-5149，是Springer US出版的国际性学术期刊，创刊于2008年，以Quarterly形式稳定发行，2026年总发文量约444篇。该刊采用非OA开放访问，学科归属为农林科学 - 食品科技。该刊是农林科学、食品科技领域的国际权威刊物，已被SCI（科学引文索引）、SCIE（科学引文索引扩展版）、EI（工程索引）等国际主流学术数据库收录。2026年期刊影响因子达5.6，2025年期刊CiteScore为9，2025年期刊自引率约5.4%，在中科院期刊分区体系中位列农林科学大类2区TOP 期刊，在所属学科领域具备高学术影响力与国际认可度。Food And Bioprocess Technology长期聚焦农林科学、食品科技及相关产业的技术应用前沿，平均审稿周期约2.0个月，审稿流程高效稳定。在稿件录用评判中，该刊将创新性与前沿性作为核心遴选标准，重点收录能够对农林科学、食品科技领域的落地与发展产生实质性推动价值的研究成果。

从全球发文格局来看，CHINA MAINLANDSpain、Brazil、USA、Argentina、Italy、India等为核心发文国家与地区；

期刊评价

名词解释：

影响因子（Impact Factor, IF）：指该期刊前两年发表的文章，在第三年的平均被引用次数。它反映了期刊的近期平均影响力和热度。

中科院分区：中科院分区表是国内主流的学术期刊分级评价工具，核心意义是建立跨学科可比的统一评价标尺，为职称评审、学位授予、科研立项等科研管理工作提供标准化量化依据，同时帮助科研人员筛选优质期刊、规避学术风险，适配国内本土化的科研评价需求。

期刊分区表

《新锐期刊分区表》（2026年3月发布）

大类学科	小类学科	Top期刊	综述期刊
农林科学 2区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 2区	是	否

期刊分区表（2025年3月升级版）

大类学科	小类学科	Top期刊	综述期刊
农林科学 2区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 2区	是	否

期刊分区表（2023年12月升级版）

大类学科	小类学科	Top期刊	综述期刊
农林科学 2区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 2区	否	否

JCR分区

2025-2026年最新版

按JCI指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q1	44 / 187	76.7
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q1	45 / 187	76.2

2024-2025年最新版

按JCI指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q1	34 / 182	81.6
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q1	34 / 182	81.59

中国学者近期发文

Improving the Solubility of Hesperidin and the Quality of Concentrated Orange Juice by Employing Polysaccharide-EGCG Complexe

Author:Luo, Yingqiu; Zhang, Min; Law, Chung Lim; Luo, Zhenjiang

Journal: FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. 2026; Vol. 19, Issue 6, pp. -. DOI: 10.1007/s11947-026-04379-x

Construction of Three-channel Colorimetric Sensing Arrays Based on Sea Urchin-shaped CuCo2O4 Nanoflowers for the Detection of Various Organophosphorus Pesticide

Author:Zhao, Yi; Xu, Xiaoyun; Li, Pengyi; Gan, Bei; Xu, Hengyi

Journal: FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. 2026; Vol. 19, Issue 6, pp. -. DOI: 10.1007/s11947-026-04350-w

Ultrasound Cavitation-Induced Multiscale Structural Reconstruction of Peanut Protein-Tremella Polysaccharide Hydrogel and Its Rheological Propertie

Author:Xu, Haicheng; Lin, Hanyu; Wu, Man; Miao, Song; Zhang, Longtao; Hou, Guohua; Zheng, Baodong

Journal: FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. 2026; Vol. 19, Issue 6, pp. -. DOI: 10.1007/s11947-026-04362-6

Photodynamic Inactivation of Geotrichum Candidum in Vitro and in Processed Cheese using Curcumin and Ascorbic Aci

Author:Wang, Yang; Luo, Hongjie; Zhao, Yuling; Yu, Yang; Shi, Chenshan; Han, Junhua; Ren, Yuanyuan

Journal: FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. 2026; Vol. 19, Issue 6, pp. -. DOI: 10.1007/s11947-026-04364-4

Parameters Screening of Electromagnetic Roller-hot Air Coupling Dryer and Comparative Analysis of Primary-drying Methods On Green Tea Qualit

Author:Yang, Liyue; Liu, Ping; Zhang, Minglu; Zhu, Xizhe; Zhang, Fenglan; Chen, Ming; Lv, Xinxin; Li, Yeyun; Zhang, Yating; Zhang, Guofu; Yuan, Haibo; Hua, Jinjie

Journal: FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. 2026; Vol. 19, Issue 6, pp. -. DOI: 10.1007/s11947-026-04326-w

Recent Advances in Emerging Techniques for Optical Properties Analysis of Fruits and Vegetables: A Revie

Author:Xia, Yu; Lei, Huibing; Zhang, Wei; Che, Tianci; Yang, Yuye; Liu, Wenbo; Kang, Jie; Tang, Wei; Fan, Shuxiang

Journal: FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. 2026; Vol. 19, Issue 6, pp. -. DOI: 10.1007/s11947-026-04276-3

Enhancing Encapsulation and In vitro Digestion Stability of Curcumin by Dual-Frequency Ultrasound Combined with pH shifting with Soy Protein Isolate as a Carrie

Author:Wang, Hengpeng; Liu, Xiaoyu; Meng, Yang; Yang, Zhikun; Meng, Xiangren

Journal: FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. 2026; Vol. 19, Issue 6, pp. -. DOI: 10.1007/s11947-026-04351-9

Synergistic Effects of pH-Shifting and Ultrasonication on Interfacial Engineering of Soybean Lipophilic Protein: Toward Enhanced Emulsion Stability and Efficient Vitamin Co-deliver

Author:Feng, Xumei; Li, Lijia; Liu, Yue; Li, Yang; Teng, Fei

Journal: FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. 2026; Vol. 19, Issue 6, pp. -. DOI: 10.1007/s11947-026-04345-7

Comparative Surface Engineering of Hydrated Silica for Flavourzyme Immobilization: Carboxyl Versus Dopamine Modulation for Enhanced Corn Peptide Debitterin

Author:Zhao, Xu; Cheng, Yuqin; Cai, Lei; Cui, Chun

Journal: FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. 2026; Vol. 19, Issue 5, pp. -. DOI: 10.1007/s11947-026-04358-2

From Animal-Based By-Products to Bioactive Films: A Review on Protein Hydrolysates for Sustainable Meat and Seafood Packagin

Author:Zhang, Mingcheng; Fan, Zhiyi; Feng, Li

Journal: FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. 2026; Vol. 19, Issue 5, pp. -. DOI: 10.1007/s11947-026-04290-5